Carlos Alberto Orta Cruz
occa-webest-db02t

Reseta de elaboracion de pozol
• Ingradientes
• 1 kilo de maiz
• 1 cucharada de cal viva
• 250 gramos de cacao tostado y pelado
• 3 litros de agua


Preparación
1. Cueza el maíz en el agua necesaria con la cal durante unos minutos,
   
   hasta que el hollejo se desprenda fácilmente al frotar los granos con los dedos.
2. Retírelo del calor y lávelo varias veces, para limpiarlo perfectamente.
3. Regréselo al fuego y déjelo hervir hasta que reviente.
4. Muela por separado el cacao y el maíz reventado.
5. Revuelva ambos ingredientes y después bátalos con tres litros de agua fría.
6. Sirva el pozal en jícaras.